Salsas hay muchas que podemos utilizar para los kebat pero la que más me gusta a mi es la que se hece con yogur.
Los ingredientes son: yogur natural, menta fresca, lima o limón, caldo de carne, sal y pimienta.
En un recipiente ponemos el yogur natural y lo batimos, añadimos unas gotas de lima, sal y pimienta blanca, añadimos un poco de caldo de carne que puede ser caldo de pollo ( además de dar un toque de sabor a carne lo que buscamos es cambiar la densidad y convertirlo en una salsa suave) para terminar añadiremos la menta finamente picada y un poco de ralladura de piel de lima.
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Gracias por la receta de la salsa intentare probarla este fin de semana ya te contare
ResponderEliminaralias: TU HERMANO
La salsa de yogur la utilizo mucho como salsa "base" para conseguir sabores, me explico.
ResponderEliminarEl yogur natural lo podemos definir como neutro si no contamos la acidez, con lo que nos ayuda a introducir diferentes sabores en un plato. Podemos sustituirlo por yogur griego que tiene una acidez mas baja, te preguntaras que todo este rollo a que viene, respuesta a tu pregunta: si a la base de la receta arriba explicada le quitamos la menta y añadimos aceitunas negras al triturar con el turmix tendremos un salsa de olivas para el kebat o si le ponemos unas gotas de tabasco una salsa picante y ligera, su imaginación marcará el limite.
Esta receta la prepare en casa el sábado pasado para una cena.
Yogur griego ligeramente calentado, le añadí foie-gras de pato ( del que se compra preparado) sal y pimienta. Triture despacio y conseguí una salsa de foie-gras muy suave.
Exquisito!!!
ResponderEliminarLa hemos probado hoy con kebab, muy buena. Salvo que en el pueblo, conseguir menta es complicado, asi que le añadimos hierbabuena. Un sabor interesante. Sigue mandando recetas, que tu hermano se anima en la cocinaa!!!
Queriamos adjuntar foto pero no sabemos ponerla. Te la mandamos al correo.
Chao!