Amantes del foie-gras

Esta receta es muy simple y fácil de elaborar, es para amantes del foie-gras, salteamos los fideos con grasa de foie-gras junto con unas hebras de azafrán, una vez tostados añadimos cebolleta confitada. Mojamos con caldo de ave, colocamos el medallón en el centro y pondremos en el horno. Esta receta supera a la Parmentier de rabo de toro.