Risotto negro de chipirones

Pi esta es para ti



Ingredientes 2 pax: 1 vaso de arroz, 1 zanahoria, cebolleta fresca, 1 sobre de tinta, chipirones( no muy grandes) 2 vasos de caldo de pescado, parmesano rallado y mantequilla.



Elaboración: cortamos la zanahoria en cuadraditos pequeños, la cebolleta en rodajas finas, los chipirones los cortaremos en tiras largas. Calentamos un cazo con un poco de aceite, añadimos la zanahoria y cuando este un poco dorada añadimos la cebolleta, agregamos las tiras de chipiron que se rizaran, echamos el arroz y rehogamos durante un minuto añadiremos en este punto la tinta de calamar, removemos bien . Subimos el fuego y agregamos el caldo, cuando arranque a hervir bajamos un poco el fuego y dejamos 18-20 min, cuando vemos que no queda caldo y el arroz esta hecho retiramos del fuego y añadimos un poco de parmesano rallado y la mantequilla.

Listo para comer, ya me contaras... saludos al puntas